Boutique Restaurant Bavette

Bavette

På Boutique Restaurant Bavette använder vi kött från våra egna köttdjur och vi arbetar enligt konceptet butiksslakteri. Nötdjuren betar på en egen äng bakom restaurangen och de är renrasiga Wagyu- och Hereford-djur. Våra Wagyu- och Herefords-djur lever ett stillsamt liv på ängen och det ger ett smakrikt kött. Djuren har gott om plats och de kan röra sig fritt. Det betyder att musklerna används på ett naturligt sätt och att köttet är mört.

I vårt kök har vi vår Meat Market, en slakterikyl, där våra gäster kan välja ut den köttbit de helst vill äta och hur den ska tillagas (i stekpanna eller i Big Green Egg-grillen). Kökspersonalen på Bavette ger gästerna råd när de väljer kött, de beskriver köttet och skillnaderna mellan köttet från Hereford- och Wagyu-djur.

Bavette & RedStar

Bavette 4

Boutique Restaurant Bavette är inte bara en restaurang, det är också en butik. I butiken kan kunderna köpa färskt, närproducerat kött för att tillaga det hemma, men också såser, olika syltsorter, safter, chutneys och även underbara RedStar-tomater. 

Vi använder helst de allra bästa och mest färska produkterna, och helst närproducerat. RedStars tomater uppfyller allt detta. Tomaterna håller mycket hög kvalitet och de smakar fantastiskt. Och eftersom tomaterna finns i flera olika färger är det möjligt att använda dem i många slags rätter.  

 

Foodhallen Rotterdam

Bavette Foodhallen 5 web

I augusti 2018 öppnades restauranghallen Foodhallen vid Kop van Zuid i Rotterdam. I hallen finns 15 olika matkoncept under ett tak och där har restaurangkedjan Bavette en hamburgerrestaurang. Där serveras olika slags burgare med lokalt inspirerade namn, toppade med RedStars underbara tomater.